鱼汤里放点什么好吃

在熬制鱼汤时，以下是一些建议添加的食材和调料，它们能够提升鱼汤的鲜美度和风味：

猪大油能够去腥增鲜，弥补鱼肉中脂肪含量的不足，使鱼肉更加润滑，并且能使鱼汤颜色浓如牛奶。

白醋可以去除鱼汤的腥味和异味，同时软化鱼刺，使鱼刺中的钙质释放到汤里。在熬鱼汤时，白醋要分两次加入，先烹一遍醋带走部分异味，再在临出锅时加一点醋，以增加汤汁中的醋香味。

胡椒粉有去异增香的作用，尤其是白胡椒粉，其辛辣味较轻，不会影响鱼汤的鲜味。在鱼汤熬好后与盐一起放入，可以让胡椒粉分布更均匀，迅速融入汤汁。

良姜不仅能去腥提鲜，还能使鱼肉更嫩滑，增加鱼汤的层次感和回味无穷的味道。

草蔻可以去腥解腻，使鱼肉更容易脱骨，提升鱼汤的口感。

荜拨能温中散寒，增强其他香料的香味，使鱼汤的味道更加丰富。

豆腐可以增添鱼汤的浓稠度和鲜美度，同时补充蛋白质。建议选用嫩豆腐，并提前焯水，以保持其完整性和口感。

料酒可以去腥，但在熬鱼汤时不宜加太多，以免影响鱼汤的鲜味。

这些食材搭配鱼汤煮，不仅能够增加营养，还能改善鱼汤的口感和风味。红枣有益气益中的功效，木瓜有助于身体修复和祛湿，冬瓜则具有清热解毒的作用。

如蔬菜类（菠菜、小油菜）、根茎类（土豆、红萝卜）、蘑菇类（香菇、金针菇、草菇）等，这些配料可以丰富鱼汤的口感和风味。

综合以上建议，熬制鱼汤时，可以使用猪大油、白醋、胡椒粉、良姜、草蔻、荜拨等调料去腥增香，并加入豆腐、料酒以及红枣、木瓜、冬瓜等食材来提升鱼汤的营养和口感。根据个人口味，可以适量调整各种配料的用量，以达到最佳的风味效果。