牛切片做法
牛肉切片的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：
处理牛肉
将牛肉洗净，顺着纹理切成大约2厘米厚的大片。
切好后，用刀背轻轻拍打牛肉片，使其纤维组织松散，口感更嫩。
腌制牛肉
将拍打过的牛肉片放入大碗，加入盐、生抽、料酒、白糖（减肥或糖尿病患者可酌情减少或不放），用手抓匀，确保每片牛肉都裹上调料。
盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2个小时，让牛肉充分吸收调料的味道。
煮牛肉
腌制好的牛肉片从冰箱取出，放入锅中，加入足够多的水，水要没过牛肉片。
大火烧开后，转小火慢慢煮，约30-40分钟，直到牛肉片能用筷子轻松插透为止。
煮的过程中要不时撇去浮沫，确保煮出来的牛肉干净无异味。
晾凉切片
煮好的牛肉片捞出，放到晾凉，然后切成薄片，即可食用。
方法二：