墨鱼怎么切涮火锅

要将墨鱼切火锅，您可以按照以下步骤操作：

准备材料

墨鱼1500克

大蒜（白皮） 5克

姜 5克

猪油（炼制） 10克

香油 5克

盐 3克

味精 2克

辣椒（红､尖､干） 5克

处理墨鱼

将鲜活墨鱼洗净。

从鱼鳃两边各切一刀，刀口切到骨，但不可切掉鱼头。

再从鱼脊背处两边各切一刀，直到尾部。

剖开鱼腹，除净内脏，刮净鱼鳞，冲洗干净。

取下两边的净肉，再将净鱼肉切成碟形薄片。

腌制鱼肉

将鱼肉片放入盆里。

加入精盐、味精、姜片、蒜片、干辣椒末、香油。

搅拌均匀，腌制入味，然后码放在盘中。

煮汤

墨鱼的骨、头、皮、尾等残料，下入火锅中煮汤。

待煮出鲜味后捞净残料。

加入猪油烧沸。

将鱼肉片盘一起上桌，即可边涮边食。

通过以上步骤，您就可以将墨鱼切成适合火锅的薄片，并且可以搭配自己喜欢的调料享受美味的火锅体验。