西点桃酥考试打分标准

西点桃酥的考试打分标准通常包括以下几个方面：

色泽鉴别（25分）：

呈棕黄色或该品种应有的色泽，色泽基本均匀，表面带光泽，无白粉，不应有过焦、过白的现象。

形状鉴别（25分）：

外形完整，花纹清晰，无缺角、粘边、收缩、变形等现象。

组织结构鉴别（25分）：

组织细腻，有细密而均匀的小气孔，用手掰易折断，无杂质。

气味和滋味鉴别（25分）：

甜味纯正，酥松香脆，无异味。

根据这些标准，考试评分通常采用扣分制，根据各项的符合程度进行扣分，最终得分达到60分及以上即为合格。

建议在实际考试中，考生应仔细对照评分标准，从色泽、形状、组织结构和气味滋味四个方面进行综合评价，以确保能够取得较好的成绩。