西点蛋糕都有什么奶油

西点蛋糕常用的奶油有以下几种：

奶油鲜奶油：

由鲜奶油和糖混合制成，具有乳香味和柔软质地，常用于各种蛋糕装饰，如花朵、边缘等。

奶油混合奶油：

由鲜奶油和其他成分（如巧克力、咖啡、香草）混合而成，可根据需要增加口感和味道。

奶油霜：

由糖粉、黄油和牛奶混合制成，具有柔软质地和甜美味道，适用于各种蛋糕装饰。

巧克力奶油：

由巧克力和鲜奶油混合制成，具有浓郁的巧克力味道和柔软质地，常用于巧克力蛋糕的装饰。

动物奶油 （也称淡奶油或稀奶油）：从全脂奶中分离得到，具有天然的浓郁乳香，口感顺滑，奶香浓郁，一般高档蛋糕店采用，价格较高。

植物奶油：

由植物油加工而成，具有延长保质期和酥脆的特点，常用于制作一些需要酥脆口感的糕点。

发酵奶油：

经过发酵过程制成的奶油，具有特殊的发酵风味，可用于制作某些特定风味的蛋糕。

白油：

经过加工脱臭、脱色并氢化后的白色油脂，适用于重奶油蛋糕和奶油霜饰。

酥油：

即无水奶油，一般由氢化白油添加黄色素和奶油香料配置而成，用于制作需要层次感的面团或酥皮类点心。

猪油：

由猪脂肪提炼，具有芳香，可用于酥皮类及中式点心。