麻辣鸭子火锅的做法

方法一

主料：鸭子

辅材：土豆、青椒、青笋

佐料：老抽、豆瓣酱、姜、大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结和啤酒

步骤：

1. 准备材料，洗净食材。

2. 将土豆、青椒、青笋切为块状，姜切为片状。

3. 鸭子砍成小块，清洗去血水，然后沥干水分。

4. 向鸭子中加姜片、料酒、盐码上味道。

5. 锅里放油，待油热后加入姜片爆炒，加入鸭子爆炒至红。

6. 锅里留底油，放入豆瓣酱炒至红油，加入姜片、大蒜瓣，加入鸭子爆炒。

7. 加入老抽、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒和葱结，倒入啤酒。

8. 盖上锅盖，等待鸭子肉煮熟后，倒入土豆、青椒和青笋。

9. 啤酒烧干后，将鸭子出锅，去掉葱结、八角和陈皮，制作完成。

方法二

原料：新鲜鸭1只（约1000克）、牛肚250克、猪肉片250克、猪肚150克、午餐肉1听、豆腐皮250克、莴笋250克、青菜300克、藕300克、啤酒350克、菜油200克、猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜片30克、泡辣椒节40克、蒜瓣10瓣、老姜50克、花椒15克、白糖25克、精盐10克、味精5克、胡椒面3克

步骤：