生伴鱼的做法

生拌鱼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

食材 ：鱼1条、料酒、盐、老姜、大葱、辣椒、芹菜干、姜、葱头、木姜油、酱油、高汤、醋、白糖、味精、鸡精、盐少量。

步骤

把鱼洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。

先把鱼煮熟（水里加料酒、盐、老姜、大葱），一定要冷水时就把鱼和料放好，火不能太大，不然鱼会煮烂。煮熟后将鱼捞起来装盘冷起。

将辣椒、芹菜干、生姜、葱头、蒜切碎，加入高汤、木姜油、生抽酱油，再加入少量的醋、白糖、味精、鸡精、盐调在一起。

最后把调好的佐料淋在事先冷起的鱼身上，美味的凉拌鱼就搞定了。

做法二：

食材：鲤鱼800克、土豆40克、水发粉丝40克、白菜梗40克、绿豆芽30克、小葱15克、味精1小匙、盐1小匙、白醋1小匙、辣椒油1小匙。

步骤

鲤鱼洗净剔骨，去掉鱼皮，切成丝，放入碗中。

土豆切丝，白菜切丝。