建瓯甜笋做法

建瓯甜笋的做法有多种，下面提供几种常见的方法：

简单炒制

材料：甜笋300克，葱姜蒜适量，酱油、白糖、盐、胡椒粉适量，食用油适量。

做法：

将甜笋剥去外皮，切成片状或条状，用盐水浸泡片刻，去除涩味。

葱姜蒜切末备用。

热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。

加入甜笋翻炒均匀，调入适量的酱油、白糖和胡椒粉，继续翻炒均匀。

根据个人口味需求，可以加入一些水，盖上锅盖煮软糯。

最后大火收汁即可。

油焖甜笋

材料：甜笋3条，青椒1个，葱、姜、蒜适量，酱油、白糖、干辣椒各适量，食用油适量。

做法：

买回来的甜笋剥干净，去掉外面的硬皮，切块，烧开水焯一下，去除涩味儿，大概六到十分钟左右。

锅里放油，放白糖，白糖微微泛黄的时候放入姜和蒜碎，炒香了，放入焯好的甜笋，翻炒一会，依次放入酱油、盐、干辣椒，在炒一会，加入适量的水，水开了后转小火开始焖。