胡子小鸡怎么做好吃

胡子小鸡可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方法：

食材：走地胡须鸡1只、胡萝卜250克、食盐8克、酱油25克、大葱15克、姜15克、大蒜8克、胡椒粉1克、米醋50克、油10克、猪油100克、玉米淀粉20克、白砂糖5克。

做法：

1. 将胡须鸡剥去皮，去干净内脏和血浆洗净；

2. 剁成鸡块，用开水焯烫一下，用清水清洗一遍装盘；

3. 放葱、姜块、酱油煨制10分钟；

4. 准备一小碗，加入玉米淀粉、白糖和水勾兑芡汁；

5. 炒锅烧热加油，倒入鸡块和胡萝卜，炒到鸡块无汤汁，发出均匀的爆炸声；

6. 用酱油着色，加入精盐、米醋、葱、姜、蒜，急火炒香；

7. 倒入一半芡汁，加水，移小火盖严焖至鸡肉酥烂；

8. 最后倒进剩下的芡汁转旺火烧几分钟，加胡椒粉、香油翻锅装盘即成。