如何调扣肉酱好吃

调扣肉酱的方法有很多种，可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的扣肉酱汁调制方法：

材料：

葱姜末

白糖

盐

胡椒粉

五香粉

鸡精

蚝油

老抽

番茄汁

腐乳汁

柱候酱

料酒

冰糖

花椒

八角

香叶

南乳

番茄酱

步骤：

准备食材

五花肉洗净，泡水半小时以去血水，期间换水。

姜切片，葱切段备用。

煮五花肉

凉水下锅，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开，煮半小时左右，撇去浮沫。

用筷子扎一下，能扎透即可捞出，沥干水分。

煎五花肉

锅中加油，油温6成热，将五花肉带皮一面放入锅中，煎至棕红色和起小泡，翻面煎至两面金黄。

调制酱汁

在碗中加入生抽、老抽、腐乳汁、蚝油、胡椒粉、糖、盐、花椒、八角、香叶，搅拌均匀。