重庆兔肉怎么做好吃

重庆兔肉的做法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

方法一：经典炖煮

食材 ：新鲜兔肉、辣椒、花椒、姜、蒜等。

步骤

兔肉洗净切块后泡水去血水。

准备辣椒、花椒、姜、蒜等调料。

热锅中倒油，放入调料煸炒出香，再倒入兔肉块大火翻炒。

加入料酒、生抽、老抽等调味，加清水小火炖煮至兔肉软烂。

最后大火收汁，让汤汁浓稠包裹兔肉。

装盘后撒上葱花、香菜点缀即可。

方法二：香辣炒制

食材：

兔肉、小苏打、鸡精、生抽、生粉、油、葱姜蒜、辣子酱、干海椒、花椒、炒熟的芝麻、料酒、蒜苗。

步骤

兔肉里放很少一点点小苏打，然后放一点鸡精、生抽使劲抓匀，再扑点生粉。

将兔肉放入油锅中过油。

将葱姜蒜等调料放入油锅中，出味。