餐饮促销计算方法
餐饮促销的计算方法可以根据不同的促销策略和目的来选择。以下是一些常见的计算方法：
奇数订价法
心理订价：利用顾客对奇数的心理，在菜单价格上使用奇数结尾，例如9、5等，而不是偶数或10的倍数。
折扣优惠
消费达到一定数额或次数后折扣：例如，消费满100元打9折，或消费满5次送一次免费餐。
淡季和非营业高峰时间的半价优惠和买一送一：通过提供折扣和赠品来吸引顾客在淡季光顾。
产品组合法
组合销售：将客房、餐饮、康乐等服务设施组合起来，形成一个“会议专家”的产品系列，通过提供一站式服务来增加销售额。
边际贡献法
会议专案：推出会议专案，规定会议客户租用客房达到一定间夜数量或餐饮消费达到一定水准，免费提供会议场所或销售“房夜数卡”来带动客房和餐饮的销售业绩。
会议积分法
积分累计兑换：根据会议的实际使用频率和消费水平，为会议客户累计积分，年底以客房房夜兑换奖励。
今日特餐
利用积压原料：推出“今日特餐”，价格不高，味道有特色，可以清理仓库中的积压原料，同时吸引顾客。