餐饮连锁在哪进货的

餐饮连锁的进货渠道主要有以下几种：

总店配货：

许多餐饮连锁企业会从总店进行配货，这种方式的优点是统一管理和质量控制。

当地批发市场：

对于规模较小或采购量不大的街边店，它们通常会选择去当地最大的批发市场采购食材，这样可以参考价格和质量。

网上采购：

随着互联网的发展，许多餐饮企业开始通过网络平台如美菜网、宋小菜、链农等进行食材采购，这种方式方便快捷，节省人力，但需注意食材保存和可能的大数据杀熟问题。

食材配送：

中大型餐饮企业通常有固定的采购团队，会在市场上了解价格和质量后，与食材供应商签订合同，由供应商每天送货上门。此外，一些餐饮企业还会选择专业的供应链公司如美宴、众美联等进行食材配送。

中央统一配送：

许多餐饮企业采用总部统一采购、统一运输、送货上门的模式，甚至有些企业会在采购后进行初步加工，以提高效率和统一化管理。

双轨并行：

部分餐饮企业会在固定供应商的基础上，根据情况变化调整部分食材的供应商，这种模式相对灵活。

直接采购：

有些餐饮企业会自己直接去市场采购所需食材，尤其是对于采购量小且不常用的菜品。

农贸市场：

对于老火锅店等特定餐饮业态，它们可能会选择去农贸市场采购新鲜食材，如猪五花肉、排骨等。

建议餐饮连锁企业根据自身的规模、采购量和需求，选择最适合自己的进货渠道，以确保食材的质量和供应的稳定性。