胡茄子怎么做好吃

胡茄子可以通过多种方法制作得美味。以下是几种不同的做法：

食材：茄子3根、胡萝卜1根、盐适量、植物油适量、水适量。

做法：

将胡萝卜削皮切成块，茄子去掉头部，洗净切成块，加入适量盐搅拌均匀。

锅中倒入适量水，水开后倒入胡萝卜，五分钟后盛入碗中备用。

半个小时后将茄子拧出水份，锅中倒入适量植物油，油烧至七分熟，倒入茄子翻炒至软，再倒入胡萝卜一同翻炒，加入适量盐，翻炒均匀后盛入盘中。

食材：两个长茄子、水、白醋50克、白糖50克、鸡精味精20克、味达美10克、油、葱、姜、花椒、干辣椒、芝麻、香菜。

做法：

茄子改刀去内丝切块，泡水1分钟，然后裹粉炸至金黄酥脆。

葱姜爆香，加入花椒、干辣椒，倒入调好的汁，熬至浓稠，最后放入芝麻和香菜，将茄子放入翻炒均匀。

食材：茄子2根、青红辣椒各1个、蒜末适量、生抽1勺、陈醋半勺、蚝油少许、老抽少许、白糖1勺、干淀粉少许、食盐1勺、食用油适量。

做法：