餐饮卫生大检查问题点

在餐饮卫生大检查中，发现的主要问题点包括：

厨师和工作人员未严格洗手消毒。

食材分类存放不当，生熟食物未分开，存在交叉污染风险。

调料瓶和炊具边缘存在油渍和食物残渣。

储藏室空间有限，食材堆叠过高，存在安全隐患。

储藏室内温度和湿度控制不严，易腐食材保存条件不佳。

餐具消毒过程中有水渍和污渍残留。

消毒设备未按要求安装或使用。

餐具消毒后未按要求存放。

未对管理人员和从业人员进行培训。

进货查验和记录、食品添加剂使用公示及留样等制度未上墙。