火锅用什么鱼好吃

火锅中常用的鱼类包括：

草鱼：

肉质肥嫩，味道鲜美，适合火锅烹饪。

鲫鱼：

煮熟后鱼肉鲜美，鱼香浓郁。

鲤鱼：

肉质鲜嫩，味道鲜美。

黄花鱼：

肉质细腻，口感爽滑。

鳙鱼（花鲢）：

肉多刺少，营养丰富，适合火锅。

梭边鱼（钳鱼）：

肉厚无刺，皮滑肉嫩，适合做火锅主料。

武昌鱼 、 带鱼、 耗儿鱼：

也是火锅中不错的选择。

墨鱼：

切片或块，涮火锅方便。

黑鱼：

骨刺少，营养丰富，适合火锅。

龙利鱼：

味道鲜美，口感爽滑，久煮不老。

选择鱼类时，可以考虑刺少的鱼类，如武昌鱼、带鱼、耗儿鱼、草鱼、花鲢和梭边鱼，因为它们更适合切片涮火锅。此外，根据个人口味和偏好，可以选择海鱼如鳕鱼、黑鱼，或是淡水鱼如鲤鱼、鲫鱼等。