茄子买什么品种好吃

选择茄子品种时，可以根据不同的烹饪需求和口味偏好来决定。以下是一些推荐的品种及其适合的烹饪方法：

长茄子

传统长茄子：肉质松软，适合蒸着吃或凉拌。

杭茄：产量高，味道口感好，适合蒸、炒、烧烤。

长丰红茄：果色紫黑，果肉雪白，果形美观，适合炒食。

紫长茄（如北京紫水茄、紫长茄）：果皮紫红，果肉嫩白，质地细腻，口感上乘，适合炒食、红烧。

圆茄子

大圆茄：肉质紧实，适合红烧、炒菜。

白圆茄（如鸡蛋茄）：乳白色外皮，果肉有一点奶甜味，适合清蒸、红烧、鱼香。

其他品种

白茄子：皮薄肉厚，切开后肉质像海绵一样，有弹性，适合红烧茄子、搭配青辣椒红辣椒等。

紫茄子：维生素含量高，适合切滚刀、切长条，适合炒食、红烧。

绿茄子和 线茄：适合煎炸、蒸煮、凉拌等。