猪血哪个好吃又营养

在猪血和鸭血之间，鸭血在营养和口感上相对更胜一筹。以下是具体的比较：

每一百克猪血的蛋白质含量为12.2克。

每一百克鸭血的蛋白质含量为13.2克。

因此，鸭血的蛋白质含量略高于猪血。

每一百克猪血的铁元素含量为8.7毫克。

每一百克鸭血的铁元素含量为31.8毫克。

鸭血中的铁元素含量是猪血的四倍，因此鸭血在补血效果上更为明显。

每一百克猪血中的钠元素为56毫克，磷元素为16毫克，钾元素为56毫克。

每一百克鸭血中的钠元素为199毫克，磷元素为127毫克，钾元素为186毫克。

鸭血中的矿物质含量明显高于猪血。

综上所述，鸭血在蛋白质、铁元素和矿物质含量上均优于猪血，因此在营养上更具优势。此外，鸭血口感较为细嫩，易嚼好消化，适合各类人群食用。