食堂西点教程

学习制作西点的步骤如下：

准备材料

鸡蛋4个

橙子1个

低筋面粉38克

细砂糖55克

玉米淀粉17克

奶粉7克

动物奶油150克

芒果、火龙果、草莓等适量

制作过程

将4个鸡蛋和1个橙子准备好，用橙子代替牛奶，这样橙香比奶香更有味道。

用手动打蛋器顺着一个方向将粉和果汁搅拌均匀，提起打蛋器呈流水线状即可。

蛋黄搅散备用，蛋清中一次性倒入55克细砂糖，加糖是为了提高蛋白打发的稳定性。

其他要点

在制作西点时，熟悉食材、精准计量、熟悉烘焙工具、熟悉烘焙原理、注意卫生、熟悉工艺、熟悉配方、熟悉装饰技巧、熟悉保存方法以及多练习都是非常重要的。

示例食谱：橙香蛋糕

食材：

鸡蛋4个

橙子1个

低筋面粉38克

细砂糖55克