西点饼干如何摆盘

摆盘西点饼干的做法有很多种，可以根据个人喜好和需求选择不同的造型。以下提供几种常见的摆盘西点饼干制作方法：

1. 原味饼干

食材准备：

80g饼干，约六片

无盐黄油100g

红糖40g

细砂糖30g

全蛋液55g

小苏打粉1g

泡打粉1.5g

中筋粉100g

低筋粉60g

制作流程：

1. 黄油室温软化，手持搅拌机打发至泛白。

2. 加入红糖和白糖，继续打发。

3. 分次加入室温蛋液（务必缓慢且多次的加入，避免分离）。

4. 筛入所有粉类，用刮刀切拌均匀，轻柔地操作，避免出筋。

5. 倒入所有配料，包上保鲜膜，滚成圆柱状，冷藏1小时再烘烤。

6. 将面团分成6个约80克的面团，搓成圆球放上烤盘，间隔要预留位子，稍微压一下，变成一块厚厚的圆饼，插上装饰，即可放入175℃烤箱烘烤13-15分钟。

7. 出炉后务必放凉再移动，不然会整个裂掉。

2. 花朵造型

做法：

从原味饼干面团中捏出一小块，揉成圆形小球。

从巧克力饼干面团中捏出同样大小的6块小面团，揉成6个圆形小球。

将原味饼干面团放在中间，巧克力饼干面团放在周围，形成花朵造型。

3. 编织饼干

做法：

切出5条相同厚度和长度的原味饼干面团条和3条厚度相同但稍微短一点的巧克力饼干面团条。

将5条原味饼干面团直排相连放好，将第2和第4条上方约面团宽度的地方往上翻，在翻转处下方横放一条巧克力饼干面团，然后原味饼干面团向下放回来。

将第3和第5条原味饼干面团条以同样方式往上翻，并放上一条巧克力饼干面团条，再将原味饼干面团条放回原来的位置，第三条巧克力饼干面团条重复第1个步骤。

用饼干切模或杯子裁切成圆形。

4. 螺旋形饼干

做法：

取一块长方形的巧克力饼干面团，放在一块同样大小的原味饼干面团上。

将它们卷起来，并将面团卷切成薄片。

5. 棋盘饼干

做法：

将原味和巧克力饼干面团切成两条相同厚度和长度的立体长方形。

将它们从中间切开。

将巧克力饼干面团放在原味的饼干面团上，另一条原味的饼干面团放在巧克力饼干面团上，然后切成正方形。

6. 盛开的花

做法：

将两种饼干面团各切出3个相同大小的圆形。

将巧克力口味放在原味上面。

用披萨刀从圆形中间切开。

7. 手指饼

食材准备：

低筋面粉100克

白糖50克

鸡蛋两个

黄油或色拉油40克

芝麻适量

制作步骤：

1. 鸡蛋打在盆里，加入白糖，打发至发白。

2. 加入油和面粉，装入裱花袋。

3. 烤盘垫上油纸，挤入烤盘。

4. 烤箱预热160度，烤10~12分钟即可出炉。

5. 也可以做一盘放芝麻的。

8. 蛋糕造型饼干

做法：

1. 软化黄油加入糖粉搅拌均匀。

2. 加入蛋黄搅拌均匀。

3. 筛入低粉，搅拌均匀，揉成面团。

4. 分割面团，加入可可粉、抹茶粉、草莓粉上色。

5. 松弛15分钟，杆成面片，压出蛋糕形状。

6. 将不同颜色的面团组合并装饰。

7. 烤箱180度预热中层烤20分钟，冷却后灌入巧克力酱，画出圆圈，贴上糖豆装饰。

9. 健康功效饼干

做法：

1. 黄油软化后与糖粉混合均匀，分三次加入全蛋液，打发至黄油体积蓬松。

2. 筛入低筋粉，拌匀。

3. 根据天气调整面团的软硬度，冷藏或室温放置。

4. 将面团擀成正方形，压模成型，重复冷藏和擀面