中国餐饮文化礼仪

餐饮文化礼仪是指在餐饮活动中，人们根据一定的风俗习惯约定俗成的程序和方法，在仪态、餐具使用、菜品食用等方面表现出的自律和敬人的行为。以下是一些主要的餐饮文化礼仪：

先请客人入座上席，再请长者入座到客人旁，其余人员再依次入座。

入座时要从椅子左边进入。

先请客人中长者动筷子，夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音。

进餐时不要打嗝、打喷嚏或其他不由自主的声响，如果出现这些情况，应说一声“真不好意思”“对不起”“请原谅”之类的话，以示歉意。

如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。

吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里。

宾客入座时，要遵循长者和客人先安排入座的原则，晚辈们再依次入座。

座位的安排顺序要秉承“尚左尊东”“面朝大门为尊”，中国讲究“上座”，这个位置一定是留给入座宾客中威望最高的长者。

点菜时要事先询问在座的宾客有没有忌口，尽可能照顾到更多宾客的用餐体验。

点菜遵循中式菜单的冷盘、炒菜、主菜、汤、主食和饭后甜品或者水果的顺序。

晚辈们不可以急着动筷，要等长辈、领导、客人先动筷，自己再动筷。

餐桌上如果有鱼这道菜的话一定要记得鱼头朝向主座。

用餐过程中，不要随意站起身夹相对较远的菜，尽量吃坐着就能够触手可及的菜肴。如果餐桌设有转盘，要确认没有人在夹菜方可转动转盘。夹菜的时候不可以像锄地一样翻动盘子里的菜，也不要越过宾客的手夹菜。

餐桌上要保持安静，不要肆意喧哗或随意起身来回走动。

如果中途需要离开餐桌，如接电话或上洗手间，要跟邻座的宾客打个招呼，不要一声不响突然消失。

用餐后，用牙签剔牙时，嘴不要张得太大，要尽量用手遮住嘴角。

餐饮服务员在迎接顾客时，要注意微笑和热情的态度，用亲切的语言问候顾客并引导他们入座。

服务员应该了解菜单上的菜品信息，及时为顾客提供点餐建议和推荐，倾听顾客的需求，并根据顾客的喜好推荐合适的菜品。

在上菜的过程中，要注意礼仪规范，不要将菜品摆放得乱七八糟，不要在顾客食用时干扰。

在结账环节，服务员要及时准确地为顾客结算，并主动提供发票。在送别顾客时要表示感谢，并再次微笑道别。

餐厅必须讲究环境卫生，为客人创造一种良好的进餐环境。

食品、餐具卫生也是非常重要的，服务员要保持工作环境的整洁和卫生。

餐饮文化礼仪不仅仅是关于吃饭的规矩，更是一种文化素养和道德修养的综合体现。它对于个人的成长以及文化的传承都具有重要意义。通过遵循这些礼仪，可以展现个人的修养和素质，同时也有助于营造和谐、愉快的用餐氛围。