西点揉面吗

西点制作中需要揉面。揉面是面点制作的基本技能之一，其目的是使面团中的淀粉粘结，气泡消失，蛋白质均匀分布，从而产生有弹性的面筋网络，增加面团的劲力。无论是制作面包、蛋糕还是其他西点，揉面都是不可或缺的步骤。

对于没有厨师机或面包机的情况，也可以采用一些简便的方法来揉面，例如免揉面包法。这种方法只需将材料简单搅拌后放入冰箱冷藏发酵，第二天即可烘烤。虽然这种方法不需要像传统方法那样用力揉面，但仍然能使面团产生足够的弹性和风味。

总之，揉面是制作西点的关键步骤之一，掌握正确的揉面方法和技巧，对于提升西点的口感和质量至关重要。