硕肉做法

贝肉炒蛋

食材：贝肉10只、鸡蛋1个、青椒1个、红萝卜半根、蒜适量、干辣椒适量。

做法

1. 鸡蛋加一点儿盐打散，将姜、蒜、胡萝卜、青椒都切成片，干辣椒去籽切圈。

2. 将贝肉去壳汆水放到打好的鸡蛋里拌匀。

3. 锅里的油烧热，大蒜爆香，放入贝肉爆炒，炒至6成熟，放入葱、椒圈，翻炒，出锅前放盐、酱油、蚝油。出锅。

山药扣肉

食材：猪五花肉、山药。

做法

1. 猪五花肉用水煮至6成熟，捞出抹上老抽上色，腌渍1小时，可以抹上蜂蜜。

2. 锅里加油，油热后放入五花肉，肉皮朝下炸至焦黄。

3. 炸好的五花肉泡入卤汁或肉汤中，使表皮起皱。

4. 切好的五花肉片用底油煎至金黄，加入八角、香叶、桂皮、姜片爆香，加糖炒匀。