为什么餐饮会越来越辣了

餐饮越来越辣的现象可以从多个角度进行分析：

随着用餐时间的延长，人的体温升高，血液循环加快，口腔的味蕾细胞和神经变得更加敏感，因此会感觉越来越辣。

火锅中的辣椒经过长时间加热浸泡后，会继续分泌辣度，导致火锅越来越辣。

加热过程中，汤的水分蒸发，辣椒油和水的比例加大，使得辣味更为突出。

人们在吃火锅时，由于食物的温度高，辣度容易达到临界点，使得后续食用的食物感觉更辣。

另外，蘸料如香油和芝麻酱等也会覆盖部分火锅的辣味，但随着这些蘸料的减少，辣味逐渐显现。

某些餐饮店可能因为成本考虑，使用辣椒和味精等调料来掩盖食材的不足，这也导致菜品越来越辣。

年轻人更喜欢口味重的菜品，而辣菜往往更受欢迎，这也促使餐饮店提供更多辣味菜品。