芸豆大饼做法

芸豆饼的做法有多种，以下提供几种常见的家常做法：

1. 简单版芸豆饼

用料：

红芸豆

糖

屉布

做法：

1. 红芸豆提前泡好，煮至软烂。

2. 盛两大勺芸豆放在一块干净的屉布上，用一只手提起，另一手攥揉，把芸豆攥碎。

3. 把半泥状的芸豆按扁，中间放一小勺白糖。

4. 重新把屉布包起来，使芸豆泥包裏住白糖。

5. 双手配合，把芸豆拍打成饼状即可。

2. 北京小吃芸豆饼

用料：

大芸豆500克

花椒10克

精盐10克

做法：

1. 大芸豆洗净，浸泡约2小时。花椒炒香研成末，加入精盐制成花椒盐。

2. 芸豆入沸水锅煮至熟烂，捞出控净水分，过罗去皮，制成豆芽，拌以花椒盐，依次放入模子里，按实磕出即可。

3. 芸豆饼（带馅料）

用料：

白芸豆

蜂蜜

枣泥馅

月饼模具

做法：

1. 白芸豆清洗干净，用水浸泡一晚，煮至熟软，捻去豆皮，碾压成细腻的豆泥，拌入蜂蜜。

2. 取适量拌和好的芸豆泥团成团，压成小饼，中间放入少许枣泥馅，包入馅料，搓成球状。

3. 将包好馅料的芸豆泥团放入月饼模子中，压实后再倒扣出来即可。

4. 红豆饼（类似芸豆饼）

用料：

红芸豆

酵母

面粉

鸡蛋

黄油

做法：

1. 面粉中加入酵母、白糖、鸡蛋和温牛奶和面，揉成面团，加黄油揉均匀，醒发至两倍大。

2. 红芸豆提前泡软，上蒸锅蒸熟，晾凉备用。

3. 醒发好的面团揉匀，擀成长方形面饼，刷油，折叠三折，再擀平，铺上红芸豆，卷起，按压成饼状。

4. 电饼铛预热，刷油，放入饼胚，烙至两面金黄即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。