长汀最好吃的盐酒鸡

长汀最好吃的盐酒鸡是 河田鸡，具体做法如下：

食材

河田鸡1只

盐适量

米酒1碗

生姜1个

做法

鸡洗净擦干，全身和内里均匀抹上盐和米酒，按摩5分钟，腌制1小时。

上锅大火蒸10分钟，取出鸡放凉30分钟。

鸡斩块置于砂锅中，锅底铺姜片，浇上蒸出来的鸡汤原汁和一碗米酒，再撒点姜丝，中火3-5分钟煲至肉质香喷，出锅撒点胡椒即可。

特点

河田鸡皮薄细嫩，脆口咸香，鸡肉滑嫩鲜甜。

米酒的醇香与鸡肉的鲜味完美融合，汤味鲜美，令人回味无穷。

建议选择长汀特产的河田鸡，并使用长汀产的客家米酒，这样做出来的盐酒鸡才更加地道和美味。