撇裂的做法

撇裂的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

材料：白糖、醋、少许盐。

步骤：

将白糖、醋和少许盐混合装入缸或坛子中。

每层撒上一层盐，然后上下翻动，确保没有沾到水的菜移到下面。

如果水没有没过菜，可以用锅熬制浓盐水晾凉后加入，上面用小竹薕压住菜面，再用重石头压在上面，防止菜漂起。

大约一个月后，撇裂就会腌透。注意，撇蓝比较大，不容易腌透，所以盐要放足，一斤菜需要放二至三两盐，并且一定要先去掉皮。

材料：苤蓝、彩椒、盐、糖、醋、鸡精、花椒、大蒜、香油、橄榄油。

步骤：

将苤蓝去叶、削皮、洗净，彩椒洗净，大蒜去皮切碎备用。

将去皮的苤蓝擦成丝，加入少许盐抓捏后腌制一会儿。