火锅调料的豆子

火锅调料中使用的豆子主要有以下几种：

蚕豆

郫县豆瓣是用蚕豆、辣椒和盐酿制而成，是成都郫县的地方特产。它在红汤火锅中非常重要，能增加鲜味和香味，使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。

大豆

豆豉是用大豆、食盐和香料酿制而成，其气味醇香，色泽黄黑，油润光滑，味鲜回甜。豆豉在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道。

豆腐乳是用黄豆发酵而成，具有特殊的香味和口感，常用于调制火锅蘸料。

黄豆

黄豆是制作美容豆浆火锅的主要原料之一，磨成豆浆后倒入锅中，增加汤品的营养和风味。

在贵州豆米火锅中，黄豆被用来制作豆米，口感软糯鲜香，常与酸菜搭配。

四季豆

四季豆米是贵州豆米火锅的重要原料，选用优质四季豆米，口感粉糯，豆味香浓。

这些豆子在火锅调料中不仅增加了食物的口感和风味，还带来了丰富的营养成分。根据不同的火锅口味和风格，可以选择不同的豆子及其制品来调整火锅的味道。