高颜值的西点教程

高颜值的西点制作不仅需要精准的配方，还需要一些技巧和创意。以下是一些简单易学的西点教程，适合初学者尝试：

熔岩巧克力蛋糕

原料：黑巧克力140g、面粉60g、鸡蛋4个、细砂糖40g、黄油110g。

步骤

1. 将巧克力和黄油隔水融化，放凉至35℃。

2. 搅拌鸡蛋和蛋黄，加入融化后的巧克力黄油，打散。

3. 筛入面粉，搅拌均匀。

4. 倒入模具，放入烤箱230°烤8-10分钟。

小山焦糖布丁

原料：牛奶510g、鲜奶油180g、蛋黄60g、香草荚半根、白砂糖100g、热水适量、全蛋液30g、糖66g。

步骤

1. 煮焦糖：白砂糖分2次放入锅里，慢慢煮到焦糖色，加入热水拌匀放入布丁瓶里垫底。

2. 香草牛奶：香草荚切开，香草籽连同豆荚放入牛奶锅中，小火加热至微沸后离火，焖5-8分钟，然后盖上盖子焖10分钟。

3. 混合：鲜奶油和白糖加入香草牛奶中，煮到80°左右，加入蛋黄和全蛋液，慢慢倒入并搅拌。

苹果饼

原料：红酒350ML、富士苹果2个、细砂糖100G、盐1G、杏仁粉100G、鸡蛋1/2粒、细砂糖50G、低筋粉250G、黄油150G、糖粉100G、泡打粉2G。

步骤

1. 苹果腌制：苹果洗净后浸泡在盐水中15分钟，去核切片，加入红酒、细砂糖、盐，中火煮1分钟，转小火煮至沸腾后继续煮1分钟。

2. 饼皮制作：黄油、低筋粉、糖粉、泡打粉混合，加入鸡蛋液，搅拌均匀后分成3个面团，冷藏1小时。

3. 组装：取出面团擀薄，放入杏仁馅和腌好的苹果片，折叠面皮，涂上蛋液，烤箱预热180度烤25分钟。

蛋白糖

原料：蛋白、糖、食用色素（可选）。

步骤

1. 蛋白打发至硬性发泡。

2. 分次加入糖，继续打发至糖完全溶解。

3. 加入食用色素，装入裱花袋，挤出各种图案。

珍妮曲奇

原料：黄油、糖粉、鸡蛋、低筋粉、香草精。

步骤

1. 黄油软化后加入糖粉，打发至颜色变浅，体积膨胀。

2. 分次加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌。

3. 加入香草精，筛入低筋粉，轻轻拌匀。

4. 用裱花袋挤出曲奇形状，放入烤箱180°烤15-20分钟。

造型饼干

原料：黄油、糖粉、低筋粉、蛋液、食用色素、各种装饰用糖珠或巧克力豆。

步骤

1. 黄油软化后加入糖粉，打发至颜色变浅，体积膨胀。

2. 分次加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌。

3. 加入香草精，筛入低筋粉，轻轻拌匀。

4. 用裱花袋挤出各种形状，撒上糖珠或巧克力豆装饰。

这些教程不仅简单易学，而且制作出的西点颜值高，适合派对或日常享用。建议初学者从简单的食谱开始，逐步掌握技巧，尝试更多种类的西点制作。