吊龙打火锅要腌制吗

吊龙涮火锅 需要腌制。以下是具体的腌制方法：

将牛肉切成细长的条状。

使用调料（如盐、白糖、啤酒、白胡椒粉等）抓匀，然后上劲。

加入红薯粉和油抓匀，腌制一段时间，使其入味。

吊龙先腌制，使用盐、白糖、啤酒（黄酒也可以）、白胡椒粉抓匀，上劲后加红薯粉、油抓匀。

加入姜蒜豆瓣酱、少量火锅底料、刀口辣椒炒香后加水烧开，先煮素菜捞出，再小火下牛肉，煮熟后盛出，最后淋上蒜末、辣椒面、芝麻、葱花、青花椒油。

腌制时间一般建议至少十分钟以上，以确保牛肉充分入味。

腌制过程中可以适当加入一些油，以锁住牛肉的水分，使其在烹饪过程中保持鲜嫩多汁的口感。

通过以上步骤，吊龙涮火锅在烹饪前进行适当的腌制，能够使其肉质更加鲜嫩多汁，口感更加出众。