蓝田啥好吃

蓝田作为“厨师之乡”和“陕菜之乡”，拥有众多著名的美食。以下是一些蓝田的代表性美食：

蓝田九大碗：

包括木梳背子、金枣糟肉、八宝甜盘子、泼汁老豆腐、熬过油老豆腐、黄花木耳丸子汤、熬萝卜片子、厨乡炖白菜、凉调萝卜丝等，这些菜肴代表了蓝田的传统宴席美食。

蓝田葱花大饼：

这是一种传统的陕西风味食品，外皮酥脆，内里软嫩，葱香浓郁，深受食客喜爱。

蓝田高馔蒸馍：

相传为汉高祖刘邦所创，麦面制品，馍香四溢，筋道耐嚼，是蓝田地区的特色面食。

蓝田楼祝手工空心挂面：

以蓝田楼祝村命名，采用上等面粉手工制作，细如发丝，内为空心，口感圆滑，久煮不烂，是馈赠亲友的佳品。

蓝田水晶饼：

陕西名点，小巧别致，面色全黄四周雪白，皮酥馅足，润香适口，具有浓郁的玫瑰芳香和橘饼清香。

蓝田泡油糕：

色泽白中带黄，脂凝晶亮，入口即化，松酥绵润，风味悠长，是陕西油糕中的经典之一。

蓝田醋粉：

用上等面加醋鳖制成，味酸可口，有去火明目消暑的功效，是夏季美食。

蓝田苦荞小麦饸饹：

条细色泽黄亮，棉软筋韧，清香利口，适合糖尿病患者食用，是陕西著名的小吃。

蓝田洋芋搅团：

将优质土豆冼净，蒸熟后去皮，放入石臼中锤打至粘稠状，加入汤汁、酸菜等食用，是农家乐的主打品种。

灞源豆腐干：

产于蓝田县灞源乡，用无污染黄豆为原料，点卤而成，清香可口，营养丰富，具有抗血脂、软化血管的功效。

蓝田裤带面 （biangbiang面）：是陕西关中地区的传统面食，面宽而厚，口感劲道，是陕西八大怪之一。

蓝田饸络面：

又称荞面饸络，是将豌豆面、莜麦面、荞麦面等杂豆面和软，用饸络床子压出来，与兰州拉面、山西刀削面齐名。

蓝田樱桃：

国家农产品地理标志产品，包括红灯、拉宾斯等优良品种，果味香甜，耐储运。

辋川青皮核桃：

产于蓝田县辋川镇，果实个大皮薄，生食香甜，营养丰富，是绿色农产品。

这些美食不仅代表了蓝田的饮食文化，也体现了当地人对美食的热爱和追求。如果有机会到蓝田，不妨一一品尝这些地道的美味。