九节虾怎么做好吃油闷

油闷九节虾的做法如下：

准备材料

九节虾1斤

姜10片

葱2根

盐8克

处理九节虾

去掉虾头虾线，虾头可以拿去炒虾油，也可以不去头。

炒制

锅里热油，油6成热时倒入姜片、葱白和虾，一起下锅爆炒，炒至虾变色熟透。

加入葱段和盐，再翻炒几下，然后出锅。

油焖

锅烧热后放油，油温升高到六成热时，放入腌好的大虾炸至两面金黄，捞出沥油。

锅中留少量油，加入调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、糖、盐、水等），慢火煮开，让调料融合。

将炸好的虾放入锅中，大火收汁，焖2-3分钟，使虾肉充分吸收酱汁的味道。

出锅装盘

收汁后，撒上葱花，即可出锅装盘。

这样一道色香味俱佳的油闷九节虾就做好了，口感鲜嫩，酱汁浓郁，非常美味。