蓝莓乳酪小蛋糕做法

蓝莓乳酪小蛋糕的做法有多种，以下是其中三种做法的详细步骤：

1. 蓝莓乳酪磅蛋糕

材料：

自制蓝莓酱：200g蓝莓，40g糖，4g玉米淀粉，6g柠檬汁

蓝莓磅蛋糕：100g黄油，110g低粉，3g泡打粉，100g鸡蛋液，80g白糖，1g盐，30g牛奶，3g香草精，80g蓝莓酱

蓝莓乳酪抹面：40g奶油，5g糖，80g奶油奶酪，20g蓝莓酱

做法：

自制蓝莓酱

蓝莓加糖倒入奶锅，开小火，搅拌均匀，熬煮至蓝莓破裂出水。

倒入玉米淀粉，搅拌均匀，持续煮至酱汁变浓稠的糊状，关火，冷却后冷藏。

蓝莓磅蛋糕

模具刷黄油后冷藏。

黄油打发至顺滑，筛入低粉和泡打粉，翻拌成团块状。

鸡蛋液加糖、盐搅拌均匀，加入牛奶和香草精，分次倒入黄油霜中打发均匀。