西点蘑菇汁的配方

蘑菇一朵

红酒适量

黄油面粉一勺

盐10g

水50ml

蚝油5g

黄油一块

面粉50克

做法：

黄油面粉制作方法：将黄油1/4块和面粉50克混合，热锅后用中火融化黄油，倒入面粉不停搅拌至微黄，冷却后擀碎备用。

黄油融化后放入蘑菇翻炒，加热水、蚝油和30ml红酒，开锅后再加一勺黄油面粉，手持搅拌机打碎，开大火收浓，最后加盐调味。

蘑菇切片

鸡脾菇切粒

蒜头切碎

意粉200克