烘培西点裱花流程

西点裱花流程可以总结如下：

准备材料

植脂奶油550克

抹刀一把

锯齿刀一把

7寸全蛋海绵蛋糕一个

巧克力300克

打发鲜奶油

打发鲜奶油至合适状态。

处理蛋糕

用刷子扫净蛋糕屑。

用刀片开底模。

将蛋糕切成两份。

在蛋糕垫盘上抹点鲜奶油，固定蛋糕。

放上蛋糕。

做夹心

抹一层鲜奶油，放上草莓。

盖上另一片蛋糕片。

放上鲜奶油，开始抹面。

抹侧面的鲜奶油。

用纸巾擦干净蛋糕垫板上的奶油。

刨巧克力屑

刨巧克力屑，把巧克力背面朝上。

用薄薄的勺子刮巧克力屑。

用橡皮刮刀托起巧克力屑，粘在侧面。

准备裱花袋

挤一些奶油花，在上面放草莓片。

做草莓小人，把草莓横切，中间挤上鲜奶油，盖上顶部，用糖粒或者沾有色素的牙签，点画出眼睛，放在蛋糕上面。

其他装饰

可以根据喜好添加其他装饰，如水果、巧克力片等。

建议

在打发鲜奶油时，要确保奶油打发到合适的硬度，不要过度打发，以免影响口感。

在抹面和挤花时，动作要轻柔，保持裱花袋的斜角度，以控制奶油的流向和形状。

裱花过程中可以根据个人创意进行调整，创造出独特的蛋糕造型。