好吃又下饭的家常菜

包菜火腿炒蛋

食材：

包菜、鸡蛋、火腿、蒜

做法：热油炒熟鸡蛋，煎一下火腿片，热油炒香蒜末，倒入包菜翻炒至断生，倒入火腿和炒蛋，加入适量生抽、蚝油，翻炒均匀入味。

香辣卤鸡爪

食材：

鸡爪、小米椒、葱、姜、蒜

做法：鸡爪冷水下锅加葱姜料酒，煮沸捞出洗净沥干，热油炒香蒜末小米椒，倒入鸡爪和卤汁，加入清水没过鸡爪，大火煮沸后转小火煮30分钟，大火翻炒收汁撒上葱段。

荷塘小炒

食材：

莲藕、荷兰豆、胡萝卜、黑木耳、红椒、蒜

做法：水沸加少许盐和油，食材焯水备用，热油炒香蒜末，倒入所有食材翻炒，加入盐和鸡精翻炒，倒入水淀粉勾芡收汁。

玉米鸡翅煲

食材：

鸡翅中、玉米、胡萝卜、葱、姜、蒜、干辣椒、白芝麻

做法：鸡翅冷水下锅，加葱姜料酒煮沸，捞出洗净沥干，少油小火放入鸡翅煎至两面金黄，炒香蒜片干辣椒，倒入胡萝卜和玉米翻炒，倒入鸡翅、生抽、蚝油，加入清水没过食材，大火煮沸后转小火焖煮收汁，撒上葱花和白芝麻。

清炒四季豆

食材：

四季豆、干辣椒、蒜

做法：热油炒香蒜末干辣椒，倒入四季豆翻炒至断生，加入适量盐、生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀入味。

豉油皇大虾

食材：

虾、葱、姜、蒜

做法：虾煎至两面金黄盛出，热油炒香葱姜蒜，加入1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、适量清水，汤汁煮沸后倒入虾，加几勺清水煮沸，倒入虾翻炒至浓稠收汁撒葱花。

鱼香肉丝

食材：

瘦肉、木耳、胡萝卜、青椒

做法：瘦肉切丝加少许盐、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉抓匀腌制10分钟，调酱汁，炒肉丝，炒配菜，最后加酱汁大火收汁。

辣椒炒牛肉

食材：

牛肉、辣椒、大蒜

做法：牛肉切薄片腌制，蒜片辣椒切斜刀，热锅冷油爆炒牛肉，炒蒜片辣椒，回锅淋生抽，大火炒匀。

尖椒豆腐

食材：

豆腐、青椒

做法：豆腐煎至金黄，青椒切条，炒香蒜末，炒豆腐青椒，加生抽蚝油调味。

手撕包菜

食材：

包菜

做法：包菜撕成小块，蒜末、干辣椒爆香，大火快炒，加生抽醋调味。

酸辣土豆丝

食材：

土豆、青红椒、干辣椒

做法：土豆丝焯水，炒香干辣椒段，炒青红椒丝土豆丝，加食盐陈醋调味。

浇汁豆腐

食材：

豆腐、葱、姜、蒜

做法：豆腐炸至金黄，炒葱蒜末出红油，加生抽蚝油糖盐调味，勾芡淋豆腐。

白菜豆腐煲

食材：

豆腐、老姜、蒜

做法：豆腐煎至金黄，炒葱蒜末出红油，加生抽蚝油糖盐调味，勾芡淋豆腐。

腊肠炒土豆

食材：

土豆、腊肠、青椒、葱、蒜、干辣椒

做法：土豆煮2分钟，炒葱蒜干辣椒，炒腊肠土豆，加生抽蚝油糖盐调味，炒青椒出锅。

上汤油麦菜

食材：

油麦菜、咸鸭蛋、皮蛋、蒜

做法：油麦菜焯水，炒蒜皮蛋，加生抽盐调味煮制，油麦菜煮1分钟出锅。

铁锅