怎么看西点

评价西点时，可以从以下几个方面进行：

购买糕点时，首先应查看其标签是否规范齐全。标签上应包含产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号等信息。

色泽：良质西点的表面应呈乳黄色至棕黄色，墙部为奶油色或淡黄色，底部呈金黄色，果料的色泽也应正常。次质西点的色泽可能较深，无光泽，而劣质西点的色泽灰暗无光，可能有焦糊现象。

形状：良质西点的造型应周正，切边整齐，层次清楚，规格一致，无塌陷，不露馅，外装饰美观大方。次质西点的规格可能稍有不一致，而劣质西点的形状不整齐，层次不清楚，可能有塌陷或露馅现象。

组织结构：良质西点的起发应良好且疏松，层次众多且均匀分明，不浸油，无生心、无混酥、无大的空洞和夹杂物。次质西点的层次可能不太分明，但无生心和无空洞，劣质西点的层次不清，可能有混酥现象、生心严重和杂质异物等。

气味和滋味：良质西点的味道应松酥爽口，奶油味纯正，果酱味清甜，具有各品种应有的特色风味，无异味。次质西点的奶油香味可能不太突出，铺料味道不明显，但无杂质和异味。劣质西点的味道可能不纯正，有杂质和杂味，口感可能坚硬而不松软。

新制作的西点色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软。陈旧劣质西点的色泽不正，暗淡不亮，可能发污发干，并可能有油脂腐败的味道。

西点可以分为常温点心、冷点心和热点心三大类，具体种类包括面包、蛋糕、饼干、冷冻慕斯蛋糕、冷冻芝士蛋糕、冰淇淋、蛋挞、披萨等。根据不同的用途，西点可以用于零售、宴会、酒会和自助餐等。

通过以上几个方面的综合评估，可以更准确地判断西点的品质和档次。在选购时，建议选择正规渠道购买，并注意查看标签信息和感官鉴别，以确保购买到安全、卫生、美味的西点。