梅州小吃推荐好吃速食

梅州的小吃种类繁多，各具特色，以下是一些值得推荐的梅州美食小吃：

客家盐焗鸡：

这是梅州地区的传统名菜，选用当地土鸡，经过盐焗工艺制作而成，鸡肉香酥可口，十分受欢迎。盐焗鸡的制作方法独特，将鸡肉埋入炒制过的热盐堆中焗熟，能锁住鸡肉的水分，且更添风味。

娘酒炒鸡肉：

用娘酒做底，将鸡块放在锅中爆炒而成，香甜嫩滑，汤汁甜香扑鼻，美味可口，还有健脾开胃、行气活血的功效。

梅菜扣肉：

以猪肉为主料，配以梅菜、糖等调料蒸制而成，口感酥软，香甜可口。梅菜清甜爽口，吸收了五花肉的油和汤汁，味道立即丰富起来。

开锅肉丸：

以猪肉馅为主料，辅以香菇、鱿鱼等馅料制成，食材的鲜香令人饱腹，满足感强烈。肉丸放在锅里蒸熟，出锅前撒上胡椒粉和葱花，口感弹牙嫩滑。

酿豆腐：

将新鲜的豆腐加入虾仁、猪肉、香菇等配料制成，外皮香脆，内里鲜嫩。五花肉剁碎后调味，加入薯粉等拌成肉馅，嵌入细腻的白豆腐中，砂锅慢火焖熟后撒上葱花，味道鲜美。

酿苦瓜：

将调味后的肉馅酿入切好的苦瓜里蒸熟而成，肉质鲜香，清淡爽口，清热开胃，营养健康。酿苦瓜将苦瓜的清苦和肉馅的鲜香融在一起，蒸熟后利用蒸出的苦瓜原汁加水淀粉勾芡，最后淋在肉馅上，肉馅更加入味。

客家炒猪肠：

集光、嫩、滑、香、弹等特点于一身，是梅州地区的传统菜肴。

梅州腌面腌粉：

是梅州人早餐的主要食品，将细面条或粉丝放入开水中烫熟，辅以猪油、蒜茸、细葱等，做成伴面；再将猪肉、猪肠、猪肝，辅以枸杞叶或白菜叶，做成汤。

仙人粄：

由仙人草和少量土碱熬水，过滤去渣后，加少许淀粉再煮，冷却后凝结而成棕褐色半透明胶状，食时调以白糖、蜂蜜，润喉解渴。它不仅是解暑佳品，而且有药效价值，对高血压、感冒等有一定疗效。

糯米粄：

包括甜粄、味窖粄、发粄、新丁粄等，以糯米为主要原料，口感香糯。糯米粄的制作工艺精细，可以是蒸熟后切块即食，也可以油锅煎食。