火锅丸子什么时候下锅

火锅丸子的下锅时间应该在水微沸时。具体操作如下：

水微沸时下锅：

将锅中的水加热至微沸状态，然后放入丸子。这样可以避免丸子粘连，并且淀粉等物质不会过早溶解在汤中，从而保持汤的清澈。

煮至浮起：

丸子下锅后，继续煮3-5分钟，直到丸子浮起来。此时，丸子已经基本熟透，内部温度也较高，可以确保食用安全。

再煮片刻：

有些情况下，为了确保丸子完全熟透，可以在丸子浮起后再煮1-2分钟。这样可以避免因内部温度不够而导致的食品安全问题。

注意事项：

由于火锅丸子内部温度较高，煮好后建议先放在碗中等其完全冷却，以免烫伤。

综上所述，正确的做法是在水微沸时放入火锅丸子，煮至浮起后再煮3-5分钟，根据个人口感需求可再煮1-2分钟，然后取出待凉。这样可以确保火锅丸子煮得既安全又美味。