牛皮筋怎么煮好吃

1. 红烧牛筋

材料：

牛筋 500 克

生姜 1 块

大葱 1 根

八角 2 个

桂皮 1 小块

香叶 2 片

干辣椒 5 个

冰糖 10 颗

生抽 2 勺

老抽 1 勺

料酒 2 勺

盐 适量

食用油 适量

步骤：

1. 将牛筋洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

2. 生姜洗净，切成片；大葱洗净，切成段；八角、桂皮、香叶、干辣椒洗净备用。

3. 热锅凉油，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒出香味。

4. 加入牛筋块翻炒均匀，使其表面均匀地裹上一层食用油。加入冰糖翻炒均匀，使其融化，给牛筋上色。

5. 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，使其入味。加入适量的清水，没过牛筋块，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时左右，直到牛筋变得软烂入味。加入适量的盐调味，大火收汁即可。