上海螃蟹怎么做好吃

上海螃蟹的吃法多种多样，以下提供几种常见且美味的做法：

清蒸螃蟹

原料：螃蟹1000克

调料：黄酒15克、姜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克

做法：

1. 将螃蟹用清水流净，放在盛器里。

2. 将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。

3. 另取一小碗，放醋待用。

4. 将螃蟹上笼用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时取出。上桌时随带油调味和醋。

葱姜醉蟹

原料：河蟹

调料：葱姜切末、盐、糖、花椒、花雕酒、大曲酒

做法：

1. 葱姜切末，与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒均匀调制成醉卤。

2. 河蟹洗净，取大小适中的容器1只，底部先放葱、姜、陈皮，放入河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物，加醉卤封口。