老马齿苋怎么做好吃

老马齿苋可以通过多种方法制作得美味。以下提供几种推荐的食谱和做法：

凉拌马齿苋

材料：马齿苋、小米椒、蒜末、炸红油、味极鲜酱油、蒸鱼豉油、香油、香醋、白糖、味精、葱末。

步骤：

1. 将马齿苋择洗干净，用热水焯水两分钟后捞出，过凉水，挤干水分。

2. 锅中倒入菜籽油，炸干辣椒至焦香，加入花椒炸出香味，过滤出红油。

3. 在大碗中加入焯水后的马齿苋，加入切好的小米椒和蒜末，淋上炸好的红油，再加入调料拌匀，最后撒上葱末即可。

蒜蓉马齿笕

材料：马齿笕、盐、香油、玉米面、蒜泥。

步骤：

1. 去掉马齿笕的老梗和杂质，清洗干净，沥干水分。

2. 将马齿笕倒入碗中，加入香油和少许盐，拌匀后加入玉米面，继续搅拌，让每根马齿笕都裹上玉米面。

3. 将裹好玉米面的马齿笕上锅蒸5分钟，利用蒸的时间捣蒜泥。

4. 蒸好后取出放凉，放上蒜泥，淋上辣椒油（可选），拌匀即可食用。