西餐西点分类

西餐西点的分类方法多样，可以根据不同的标准和维度进行划分。以下是几种常见的分类方式及其涵盖的内容：

蛋糕类：包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕、风味蛋糕等，主要原料为蛋、糖、油脂和面粉，可加入水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料。

混酥类：以黄油、面粉、白糖和蛋为主要原料，部分需添加其他成分，制作成基础面坯后，经过擀平、成型和装饰等多道工序，口感酥脆不分层，如派、塔及干点心等。

清酥类：由水调面坯和油面坯交替叠合，多次擀叠、冷冻形成新面坯后加工而成，具有分层和松酥口感，分为甜咸两种口味。

面包类：以面粉为主，辅以酵母等原料，通过发酵工艺制作，包括硬质、软质、松质和脆皮等多种类型，如汉堡包、甜面包、吐司包、热狗等。

饼干类：以各种饼干为主，如曲奇、黄油饼干等。

冷冻甜食类：包括果冻、冷沙勿来、巴菲、冰淇淋、冻蛋糕等，以糖、牛奶、奶油、鸡蛋、水果为原料，经搅拌冷冻或冷冻搅拌制成。

巧克力类：使用巧克力或巧克力为主要原料，配以奶油、果仁、酒等调制而成，口味以甜为主。

常温点心：在常温下即可食用的点心。