冷冻年糕如何煎好吃

桂花水晶年糕

年糕提前解冻切成片，斜着切以增加面积。

锅烧热后倒入适量油，油温一热就放入年糕片，避免粘连。

小火煎至两面金黄，然后捞出控油。

另起锅煮白糖至融化，炒出糖色后倒入年糕片，快速炒匀，使年糕片裹上糖浆。

红糖年糕

年糕从冰箱取出后充分解冻，不要用水泡。

锅烧热后放少量油，防粘，将年糕放入锅中煎至两面微黄。

加入半碗水，煮至中间部分变软，然后转大火煎干水分，使年糕外脆里软。

奶酪烤年糕

年糕片用厨用纸擦上薄油，平铺在锅底大火烘烤，反面烤至焦香，中间膨起。

奶酪片对折成小方片，放在膨起的年糕片上继续烤1分钟，让奶酪片贴附在年糕片上。