扣内怎样做好吃
扣肉是一道非常经典的中式菜肴，其关键在于肉质的酥烂和调料的味道。以下是一种制作扣肉的详细步骤，以及制作过程中的注意事项：
材料准备
五花肉500克
梅干菜100克
生姜3片
葱2根
蒜3瓣
料酒适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
盐适量
鸡精适量
制作步骤
五花肉处理
将五花肉刮去皮毛，洗净后放入开水中焯水，去掉血水和杂质。
捞出后用冷水冲洗干净，切成方块。
梅干菜处理
将梅干菜用温水泡发，清洗干净后挤干水分备用。
炸制
锅中倒入适量的油，烧至七成热时放入五花肉块，小火炸至表面金黄，捞出沥油。
炒制
锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香，加入炸好的五花肉块翻炒均匀。