乳酪西点蛋糕教程

乳酪西点蛋糕的制作方法有多种，以下是几种常见的制作方法：

方法一：经典乳酪蛋糕

用料

奶油奶酪 125g

牛奶 100g

黄油 30g

蛋白 3个

蛋黄 3个

白糖 50g

低筋面粉 20g

玉米淀粉 10g

做法

将奶油奶酪和牛奶隔水融化搅拌细腻，加入黄油，完全融合。

逐个加入蛋黄，将低筋面粉和玉米淀粉过筛搅拌均匀，放冰箱保鲜室备用。

将蛋白分3次加入白糖打发成湿性，提拉有湾钩。

将打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，用切拌法以免蛋白泡消失。

将搅拌好的蛋糕糊倒入6寸的活体模具中，摔打几下排出空气。