西点常温蛋糕种类

西点常温蛋糕种类繁多，以下是一些主要的常温蛋糕类型：

戚风蛋糕：

戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成，具有组织膨松、水分多而味道清淡不腻的特点，非常受欢迎。

海绵蛋糕：

海绵蛋糕主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大，质地柔软，又称清蛋糕。

重油蛋糕：

重油蛋糕主要原料包括糖、油、面粉，油脂用量较多，依靠油脂在搅拌过程中结合拌入的空气使蛋糕膨胀。

乳化类蛋糕：

乳化类蛋糕主要原料包括蛋、糖、面粉和少量液体油，依靠蛋在拌打过程中与空气融合发泡，产生蒸汽压力使蛋糕体积膨胀，根据蛋的用量不同，可以分为海绵类和蛋白类。

布朗尼蛋糕：

布朗尼蛋糕质地介于蛋糕与饼干之间，既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软，有多种样式。

年轮蛋糕：

年轮蛋糕有着层层花纹，被视为“蛋糕之王”，是欧洲多个国家的知名多层蛋糕点心。

费南雪：

费南雪是一种小型的蛋糕，通常呈金黄色，口感酥脆。

玛德琳：

玛德琳是一种典型的法式小蛋糕，形状像贝壳，口感酥脆，有多种口味。

天使之铃可露丽：

这是一种法式甜点，由蛋白、糖和香草等制成，口感爽口，清爽雪白。

榛果达克瓦兹：

这是一种以榛果和奶油为主要原料的甜点，口感丰富。