鸡汁鱼怎样烹饪好吃

鸡汁鱼的制作方法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

用料

龙利鱼柳

蛋清

料酒

胡椒粉

盐

小油菜

木耳

干香菇

粉丝

火腿片

玉米油

太太乐鲜鸡汁

盐

胡椒粉

步骤

龙利鱼柳解冻后，用厨房纸吸去水分，纵向一分为二，斜切片成鱼片，加入蛋清、盐、胡椒粉、玉米淀粉抓拌均匀腌制备用。

小油菜一分为四，飞水后垫入碗底。

热火倒油，把提前泡发好的香菇和切好的火腿煸炒出香味，加入水、粉丝、木耳，倒入太太乐鲜鸡汁、盐烧开。

所有辅料取出放入之前垫油菜的碗里，趁高汤烧开，一片片加入腌好的鱼片，大火滚2分钟即可。

最后适量加胡椒提味，完成。

做法二：

用料

鳜鱼肉

熟火腿片

冬笋片

蘑菇片

龙井茶叶

植物油

食用盐

上汤

淀粉

胡椒粉

步骤

蘑菇和冬笋清洗干净，切片备用。

鳜鱼肉清洗干净，切成片状，加入适量的盐、胡椒粉、淀粉、植物油抓匀备用。

龙井茶叶用沸水冲泡，留取第二遍茶汁备用。

锅中放入适量的上汤，烧开后放入鳜鱼肉片煮至变色，捞出放在汤碗之中。

锅中汤汁烧开后，去掉浮沫，放入火腿片、冬笋片、蘑菇片，炖煮两分钟，加入适量的食用盐调味，然后倒入龙井茶叶汁，即可出锅。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。