鹅杂锅怎么做好吃

鹅杂锅的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

浓汤鹅杂锅

原料：

鹅肉300克

调料：姜丝、辣椒丝各15克，盐10克，料酒5克，鸡粉6克，熟猪油250克，葱油100克，香菜5克

制作：

1. 将整鹅清洗干净，用清水煮熟；鹅血切成片，入沸水锅中焯水，捞出过凉。

2. 锅入熟猪油、葱油烧至六成热，下入备好的姜丝、辣椒丝炒制金黄色，将备好的鹅汤、鹅块、鹅血依次下锅，小火煮3分钟，下入A料调味，出锅装盘加香菜点缀即可。

关键：

鹅肉宰杀后，一定要将鹅的血液完全放出来。

干锅鹅杂

原料：

鹅杂（鹅心、鹅肝、鹅肫）一斤

莴笋一个

胡萝卜一个

蒜苗4根

调料：葱姜蒜、干辣椒、泡椒、泡姜、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、糖、鸡精、香油

制作：

1. 鹅杂洗净切片，莴笋、胡萝卜洗净切条。

2. 锅中烧开水把莴笋和胡萝卜焯烫一下过凉备用。

3. 鹅杂加入料酒、胡椒粉、糖、淀粉、生抽抓拌均匀腌制片刻。