黑茄好吃

黑茄子可以通过多种方法制作出美味的菜肴。以下是一些具体的做法和技巧：

红烧茄子

食材：黑茄子两根、盐3克、红烧酱油两汤匙、葱适量、大蒜两瓣、胡椒粉2克、食用油适量、腐乳3克、豆瓣酱3克。

步骤：

1. 黑茄子洗干净后切块。

2. 锅烧热后，放入食用油，油热冒泡后，放入茄子中火炸透。

3. 炸成金黄色后捞出控干油分。

4. 锅中再放少许油，烧热后放入葱蒜爆香。

5. 放入炸过的茄子煸炒。

6. 把盐、胡椒粉、红烧酱油、豆瓣酱、腐乳，调成汁，均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入。

7. 稍微翻动锅铲，均匀的让每一块茄子都入味上色，大火收汁即可。

蒜蓉炒茄子

食材：黑茄子一个、大蒜若干、盐若干、油若干、生抽若干、糖若干。